Os ingredientes que compõem o cupcake são: banana, chocolate 85% cacau, aveia, canela, ovo, fermento químico. Exceto o último, todos os outros ingredientes são fontes alimentares do aminoácido triptofano, o qual melhora a vontade de comer doces.
POR QUE O TRIPTOFANO MELHORA A VONTADE DE COMER DOCE?
O Triptofano é um aminoácido essencial ao metabolismo, ou seja, só pode ser obtido por meio da ingestão alimentar. Sua concentração plasmática é determinada pelo balanço entre a ingestão alimentar e sua captação do plasma para síntese proteica. O triptofano é precursor da serotonina, hormônio responsável por nos prover sensação de bem-estar. Quando absorvido pelo intestino, o triptofano fica disponível na circulação sanguínea para participar na síntese da serotonina.
POR QUE A SEROTONINA INDUZ A SENSAÇÃO DE BEM ESTAR?
A serotonina tem efeito em várias funções e processos no organismo como regulação do humor, do stress e da agressividade. Ela atua regulando processos relacionados ao comportamento, emoções, modulação gastrointestinal, regulação hidroeletrolítica, balanço energético e outros. Níveis regulares de serotonina auxiliam no tratamento de depressão, ansiedade, oscilações de humor, impulsividade, regulação do ciclo sono-vigilância, alimentação, libido, memória e aprendizagem. Baixos níveis podem ocasionar psicopatologias como a ansiedade e depressão.
POR QUE OS NÍVEIS DE SEROTONINA OSCILAM?
A serotonina consegue ter seu efeito regulado mediante um consumo adequado de fontes de triptofano, seu precursor. O triptofano após absorvido no intestino fica disponível na corrente sanguínea e chega ao cérebro. No neurônio ele é convertido em 5-hidroxi-triptofano (5-HTP) por meio da enzima triptofano hidroxilase (TPH), e posteriormente é convertido em Serotonina. A estimulação dos neurônios (em maior ou menor intensidade) faz com que a Serotonina seja liberada. Uma dieta equilibrada e acompanhamento nutricional são importantes para avaliar o consumo alimentar, auxiliando nesta regulação, sob orientação de nutricionista.
POR QUE É IMPORTANTE TER ORIENTAÇÃO DE UMA NUTRICIONISTA?
A nutricionista é a profissional habilitada e capacitada para avaliar seu consumo alimentar e quantificar os nutrientes presentes na sua ingestão dietética ajustando qualitativamente e quantitativamente seu consumo.
